Scaricare l'acqua dagli spaghetti al ramen bollenti riduce molto il contenuto di grassi?

Rimuovere il grasso dal ramen. Brodo di Pollo per Ramen - Ramenaro

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    rimuovere il grasso dal ramen

    Iniziamo lavando le ossa di maiale e di pollo per 40 minuti in acqua e ghiaccio per togliere tutte le impurità in eccesso. Una volta pulite le ossa, impostiamo il forno alla massima temperatura dove verranno tostate le ossa per togliere il grasso in eccesso e per conferirgli un sapore croccante.

    Una volta compiuta la tostatura, aggiungiamo le ossa alle verdure e copriamo il tutto con acqua fredda e facciamo iniziare a bollire a fuoco vivo. Facciamo bollire il brodo per 8 ore avendo cura di controllarlo costantemente.

    rimuovere il grasso dal ramen

    Cuociamo le uova per 6 minuti e raffreddiamole subito in acqua e ghiaccio. Dopo averle raffreddate e sbucciate, mettiamo le uova a marinare per 24 ore.

    Prepariamo la soia alleggerita per il nostro ramen. In un pentolino aggiungiamo la soia e il mirin e portiamo a bollore per poi spegnere subito.

    rimuovere il grasso dal ramen

    Trascorse le 8 ore di preparazione del brodo, abbiamo terminato la complessa e lunga preparazione. Possiamo quindi assemblare il nostro ramen.

    rimuovere il grasso dal ramen

    In un padellino caldo scottiamo la pancia di maiale leggermente condita con sale zenzero grattugiato. Composizione del piatto Componiamo il piatto.

    rimuovere il grasso dal ramen

    Ora non vi resta che godervi questo fantastico ramen.