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Soluzione di coltura dimagrante, Cos'è l'Agar

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    Cos'è l'Agar Per cosa si usa In Cucina Cos'è l'Agar Inseparabile compagno nella vita dei microbiologi, che lo utilizzano per lo studio di funghi e batteril'agar è un polisaccaride, simile alla cellulosaricavato dalle alghe rosse. In soluzione acquosa, forma una gelatina ricca di oligoelementi e dal sapore delicato.

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    Per cosa si usa Industria alimentare Per questa sua caratteristica trova largo impiego in campo industriale: viene addizionato agli alimenti per il suo potere addensanteconservante e stabilizzante indicato in etichetta con la sigla Ema anche ai prodotti cosmetici come agente viscosizzante o a quelli farmaceutici come eccipiente o ingrediente funzionale rientra nella composizione di molti lassativi di massa.

    Lassativo naturale Trova comunque indicazione in presenza di stitichezza e, in virtù del suo potere soluzione di coltura dimagrantecome coadiuvante delle diete ipocaloriche. In Cucina In commercio l'agar è disponibile per l'acquisto sotto forma di polvere, fiocchi o di barrette da sciogliere in acqua per la preparazione dei più svariati alimenti, dolci e salati.

    Ricette Budino al Caffè con Agar Agar Sostituire la colla di pesce con l'agar-agar, preparando il più classico dei dessert : un budino al caffè veganocompatibile con le regole della filosofia alimentare vegana.

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